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小孩怎样吃鸡蛋最有营养

2014-03-18 11:37 来源:寻医问药网 发布配资公司

小孩怎样吃鸡蛋最有营养

黄金期货行情小孩怎样吃鸡蛋最有营养(qinbei.com配图)

黄金期货行情鸡蛋的吃法多种多样,您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问,营养专家做出如下解答:

鸡蛋怎样吃最营养?

答:就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为 98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为 30%~50%。由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。

煮鸡蛋要注意什么?

答:鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内的消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(Hdl)反而增加10%。

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